The Daily Breaks

QUESTO E’ IL TETTO DI UN ALBERGO IN CENTRO A BANGKOK non il laboratorio chimico di un’azienda farmaceutica.E il liquido verde che bolle sotto il sole in questi bidoni è quello che la conferenza mondiale dell’Alimentazione dell’ONU quasi 40 anni fa definì alimento del futuro. Si tratta della spirulina, un’alga dalle straordinarie proprietà nutritive e con il più basso impatto ambientale mai associato alla produzione di un cibo.“Questo è uno spazio che rimarrebbe inutilizzato, e noi puntiamo a sfruttare i palazzi il più possibile. In più possiamo produrla in città come progetto di agricoltura urbana”, spiega il product manager di EnerGaia, l’unica azienda al mondo a produrre spirulina.Quest’alga, ricca di proteine e antiossidanti, raddoppia le sue dimensioni in un solo giorno. Tre volte a settimana viene raccolta e portata nei laboratori di EnerGaia, dove viene lavorata e riposta in vasetti di vetro, venduti per 14 dollari l’uno a ristoranti e negozi. Continua a legg...

In Bolivia e in generale in tutta la cucina andina è uno dei piatti tipici, uno dei piatti preferiti nonché un alimento con delle proprietà nutrizionali davvero notevoli, ricco di proteine e non solo: è la quinoa. La quinoa è un piccolo seme molto consumato per l'alimentazione umana e questa richiesta in continuo aumento sta provocando dei danni all'ambiente Boliviano (il maggior produttore di quinoa) e nella sicurezza alimentare per le popolazioni locali Per soddisfare il mercato in continua richiesta di questo seme si sono sviluppate grandi monoculture che, come sempre, consumano e rovinano inevitabilmente i terreni. Nelle monoculture infatti viene fatto solitamente grande uso di fertilizzanti e concimi chimici e l'impiego di grandi quantitativi d'acqua per 'favorire' il ciclo biologico della pianta. Se da un lato stiamo assistendo, in Bolivia e in ogni parte del mondo dove la monocultura intensiva è la forma di coltivazione dominante,...